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商品8/18

カンホアの塩(石臼挽き）

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472円

モデル: SU-555

メーカー: ぐらするーつ

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ベトナムの専用塩田でつくられた本当の混ぜものなしの天日塩です。

ベトナム中南部の海岸沿いに位置するカンホア。この地は、乾期と雨季の気候です。この乾期を使って、天日だけで塩を作ります。昔のフランスの天日塩作りの技術と日本のこだわりの製法、そして南国ベトナムの気候。『カンホアの塩』はこれら３つを結集させた、オリジナルの自然製法で作られています。

海水の成分は地球上どこでもほぼ同じ。そして海水を干し上げれば塩はできます。しかし、海水を全部塩にしてしまうと、苦くてとても食べられません。そこで、どんな成分をどれくらい残すか？　その加減が塩のうまさを決めます。海水中の成分（ミネラル）は数十種類もあり、しかも全て性質が異なります。だから、一口に「海水を干し上げる」と言っても、作り方によって、さまざまな成分（または味）の塩になるのです。
海水から天日だけで2ヶ月かけて、結晶化して収穫、乾燥しています。
昔からの製法を更に改良し、より旨みと帆のかな甘味を引き出しています。
料理の味が一段グレードアップします。
(500g)

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この商品は2006年02月15日(水)に登録されました。

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